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![]() 本県の「うまいもの」は、銘柄豚・ローズポーク。ロース切身100c×6枚、ベーコン500c×2、ソーセージ150c×3(抽選で1000人)。 ローズポークとは、「育てる人」「育てる豚」「育てる飼料」「販売する人」を限定した銘柄豚。つまり、決められた系統豚の交配によって誕生した豚を、県内の38軒の指定生産者が、専用の飼料だけを使って育て、ローズポーク販売指定店で購入、または食べることができる豚、それがローズポークだ。 こだわりの肉質には弾力があり、きめ細かく、柔らかい点が特徴。締まりの良い、赤肉の筋肉に混在する良質の脂肪が、光沢のある豚肉を作り出す。ローズポークは、「安全な食品を安心して食べたい」という消費者と生産者をダイレクトに結ぶ、顔の見える産直のブランド。現在は、年間約3万6000匹しか生産されていない。 「ポケットファームどきどき」(茨城町下土師)やJA全農いばらき直営「農協のお肉屋さん」(フードスクエアロックシティ水戸南店、フードスクエア水戸赤塚店)をはじめ、指定の販売店だけが取り扱う。生産から流通に至る一貫した管理で、ローズポークの品質を支えている。 |
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